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El armañac es un brandy francés con una rica historia, que se distingue por su producción en la región de Gascuña. Conocido por su sabor único, el armañac destaca entre otros brandies por sus métodos tradicionales de destilación, a menudo en alambiques funcionando de forma continua. Esto da lugar a un aguardiente único, apreciado por su naturaleza genuina y su amplia gama de sabores, que lo distinguen del popular coñac.
Origen del producto
Francia
Alcohol por vol.
52 – 60%
Periodos de envejecimiento
VS, VSOP, XO
¿Orgánico?
Sí, disponible por encargo.
La producción de Armagnac consta de varias etapas clave. Tras la cosecha, las uvas se prensan para extraer el zumo para el vino blanco. Este vino fermenta durante unas tres semanas, dando lugar a una solución de alta acidez y bajo contenido alcohólico. Posteriormente, el vino se somete a una destilación en columna durante el invierno, creando "eaux-de-vie", un aguardiente que madurará hasta convertirse en armañac. El proceso de envejecimiento se produce en barricas de roble, al principio nuevas y más tarde ya utilizadas, para evitar un excesivo sabor a roble. El Armagnac madura durante al menos un año, dependiendo de su clasificación. Por último, se procede a la mezcla, combinando aguardientes de diferentes regiones para elaborar el armañac, siendo el brandy más joven el que dicta su clasificación antes del embotellado.
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El armañac y el coñac, ambos brandies franceses, presentan diferencias fundamentales, ya que el armañac adquiere su sabor único al destilarse una vez en columnas de acero inoxidable, lo que le aporta un sabor más intenso. En cambio, el coñac se destila dos veces en alambiques, dándole una textura más suave. Además, el armañac puede envejecerse en barricas de diferentes tipos de roble, mientras que el coñac se envejece en barricas de roble de Limousin y roble de Troncais. Finalmente, el armañac tiene más alcohol, en torno al 52-60%, frente al 40-47% del coñac. Estas diferencias fundamentales son las que otorgan al armañac su sabor y carácter distintivos, diferenciandolo del coñac.
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Herengracht 442, 1017 BZ Amsterdam
NL.85.8490.687B01
70866414
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