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L'armagnac est une eau-de-vie française à l'histoire riche, qui se distingue par sa production dans la région de Gascogne. Réputé pour sa saveur unique, l'Armagnac se distingue des autres eaux-de-vie par ses méthodes de distillation traditionnelles, qui utilisent souvent des alambics continus. Il en résulte un spiritueux unique, apprécié pour sa nature authentique et sa large palette d'arômes, qui le distingue du cognac, plus populaire.
Taux d'alcool en vol.
52 – 60%
Origine du produit
France
Périodes de vieillissement
VS, VSOP, XO
Biologique?
Yes, available on request.
L'élaboration de l'Armagnac se fait en plusieurs étapes clés. Après la récolte, les raisins sont pressés pour en extraire le jus destiné au vin blanc. Ce vin fermente pendant environ trois semaines, ce qui donne une solution à forte acidité et à faible teneur en alcool. Ensuite, le vin subit une distillation en colonne pendant l'hiver, créant ainsi des eaux-de-vie, une eau-de-vie qui deviendra l'Armagnac. Le processus de vieillissement se déroule dans des fûts de chêne, d'abord neufs puis usagés, afin d'éviter un goût excessif de chêne. L'Armagnac mûrit pendant au moins un an, en fonction de sa classification. Enfin, l'Armagnac est assemblé en combinant des eaux-de-vie de différentes régions, l'eau-de-vie la plus jeune déterminant sa classification avant la mise en bouteille.
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L'armagnac et le cognac, deux eaux-de-vie françaises, présentent quelques différences essentielles. L'armagnac doit son goût unique au fait qu'il est distillé une fois dans des colonnes en acier inoxydable, ce qui lui confère une saveur plus vive. En revanche, le cognac est distillé deux fois dans des alambics, ce qui lui confère une texture plus douce. En outre, l'Armagnac peut être vieilli dans des fûts fabriqués à partir de différents types de chêne, tandis que le Cognac est vieilli dans des fûts fabriqués à partir de chêne du Limousin et de chêne du Tronçais. L'Armagnac a également une teneur en alcool plus élevée, de l'ordre de 52 à 60 %, contre 40 à 47 % pour le Cognac. Ce sont ces différences essentielles qui donnent à l'Armagnac sa saveur et son caractère distincts, ce qui le différencie du Cognac.
Notre Armagnac est conforme aux normes ISO22000 et peut être livré avec les certifications EU Organic, USDA Organic et sans OGM. Pour en savoir plus sur les certifications que nous fournissons, voir ci-dessous.
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Herengracht 442, 1017 BZ Amsterdam
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