ISO 22000

Gestión de la seguridad alimentaria

Independientemente de su tamaño o de la naturaleza de sus productos, todos los productores de alimentos están obligados a garantizar la seguridad de sus productos y la salud de sus consumidores. Esta es la razón de la existencia de la norma ISO 22000.

Las repercusiones de los alimentos inseguros pueden ser graves, por lo que las normas ISO para la gestión de la seguridad alimentaria ayudan a las organizaciones a identificar y controlar los riesgos para la seguridad alimentaria, al tiempo que se alinean con otras normas de gestión ISO como ISO 9001. ISO 22000 es aplicable a todo tipo de productores y ofrece un nivel adicional de confianza dentro de la cadena mundial de suministro de alimentos, facilitando el movimiento internacional de productos y proporcionando a los consumidores alimentos fiables.

Marco

Establece un marco para crear, implementar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria para identificar y gestionar los peligros para la seguridad alimentaria.
Aplicabilidad

Se aplica a todas las organizaciones de la cadena de suministro de alimentos, independientemente de su tamaño o sector, incluidos los productores primarios, fabricantes, distribuidores, minoristas y proveedores de servicios.
Análisis de peligros

Obliga a realizar un análisis exhaustivo de los peligros para identificar y evaluar los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar a la seguridad alimentaria.
Programas de prerrequisitos

Hace hincapié en la importancia de los programas de prerrequisitos (PRP) como el saneamiento, el control de plagas y la formación para mantener un entorno higiénico.
Medidas de control de peligros

Las organizaciones deben establecer y aplicar medidas de control, incluidos puntos críticos de control (PCC) y límites críticos para prevenir o mitigar los peligros identificados.
Comunicación

Destaca la importancia de la comunicación dentro de la cadena de suministro de alimentos, garantizando que la información sobre seguridad alimentaria se comparte con proveedores, clientes y otras partes interesadas.
Compromiso de la dirección

Destaca el liderazgo y el compromiso de la dirección para fomentar una cultura de seguridad alimentaria dentro de la organización.
Mejora continua

Fomenta una cultura de mejora continua en la gestión de la seguridad alimentaria a través del seguimiento, la evaluación, el análisis y las mejoras necesarias en los procesos.
Certificación

Permite a las organizaciones solicitar la certificación para demostrar el cumplimiento de la norma ISO 22000 mediante la evaluación por parte de organismos de certificación externos.

Mantener la seguridad alimentaria y la confianza

La norma ISO 22000 es una herramienta importante para que las empresas alimentarias garanticen la seguridad y la calidad de sus productos, cumplan los requisitos reglamentarios y generen confianza entre los consumidores. La aplicación de esta norma puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, proteger la reputación de la marca y mejorar el rendimiento general de la seguridad alimentaria.

En Nedstar, nuestro compromiso es mantener los estándares más elevados, garantizando la seguridad de los productos, el cumplimiento de la normativa y el establecimiento de la confianza de los consumidores.

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