Aceite de fusel

Name: Aceite de fusel
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Nedstar suministra aceite de fusel a clientes de todo el mundo. Podemos adaptar el producto final a sus necesidades específicas, ya sea abasteciéndolo en una región geográfica preferente o suministrándolo con una certificación concreta. Y todo ello garantizando los elevados estándares de servicio por los que se conoce a Nedstar.

¿Qué es el aceite de fusel?

El aceite de fusel, también conocido como alcohol isoamílico, alcohol de fusel o fuselol, es un subproducto de la fermentación alcohólica. El aceite de fusel es una de las diversas mezclas de diferentes "alcoholes superiores", y contiene entre un 60% y un 70% de alcoholes amílicos y, en particular, de alcohol isoamílico. El alcohol isoamílico puede extraerse del aceite de fusel agitándolo con una solución de salmuera para separar el aceite de la salmuera o, más comúnmente, destilándolo.

El aceite de fusel recibe su nombre de la palabra alemana "fusel", que significa "licor malo". Las concentraciones excesivas de aceites de fusel en las bebidas alcohólicas pueden crear los llamados sabores "extraños" que arruinan el sabor de bebidas como el vodka y la cerveza lager, en las que el alcohol debería ser etanol insípido. Sin embargo, en algunas bebidas alcohólicas, como el bourbon, el ron, la sidra y las cervezas tradicionales, una pequeña presencia de estos aceites de fusel "ardientes" constituye una parte clave del perfil de sabor de la bebida.

Usos del aceite de fusel

El aceite de fusel se utiliza como disolvente de alto punto de ebullición, por ejemplo en la industria de la laca, también sirve como potenciador de fragancias en la industria cosmética. Pero para muchos, el aceite de fusel es más importante por su papel como materia prima en otros procesos químicos.

Como ya se ha mencionado, el aceite de fusel es una fuente de alcohol isoamílico. El alcohol isoamílico es un producto muy solicitado, ya que puede utilizarse como disolvente o en la esterificación para obtener diversos productos, entre ellos el acetato de amilo. El acetato de amilo tiene un atractivo olor a plátano o pera y es una materia prima en la producción de aceite sintético de plátano. De hecho, es un ingrediente clave en muchos otros aromas sintéticos de frutas, desde el albaricoque y la naranja hasta la cereza y la ciruela, así como en diversos aromas de whisky. También se utiliza mucho para dar un aroma agradable a todo tipo de productos no alimentarios, como perfumes o esmaltes.

Sinónimos

Alcohol de fusel, aceite de patata
Número de registro del Chemical Abstracts Service (CAS)

8013-75-5
Alcohol en vol. a 20°C

> 60% alcohol isoamílico
Olor

Acre
Color

De amarillo pálido a verde oscuro
Etiquetado SGA
Fórmula química

C₅H₁₂O

Certificaciones

Nuestro alcohol cuenta siempre con la certificación REACH y ECHA art 95. Además, podemos certificar el producto como Kosher, aprobado por Cosmos o sin modificaciones genéticas (no-GMO).

Más información sobre las certificaciones

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