La demanda de sidra alcohólica por parte de los consumidores sigue siendo fuerte en los sectores minorista, hostelero y de bebidas del Reino Unido. Según datos de la CGA, la categoría de sidra para consumo en locales del Reino Unido tiene un valor de 2.000 millones de libras y ha registrado un crecimiento del 5 % en valor durante los últimos dos años, lo que la convierte en una de las categorías de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en pubs y bares.
La sidra, que antes se consideraba una bebida otoñal de temporada, ha evolucionado hasta convertirse en una categoría de bebidas para todo el año que atrae a los consumidores que buscan alternativas refrescantes a la cerveza, el vino y los licores.
Para las marcas de bebidas, los distribuidores y los importadores, el abastecimiento de sidra a granel ofrece oportunidades para ampliar sus carteras de productos, al tiempo que se benefician de cadenas de suministro eficientes y una producción escalable. Con Nedstar como socio de abastecimiento, tendrás acceso a soluciones fiables de bebidas alcohólicas a granel, respaldadas por una experiencia global en el ámbito del suministro.
Descubre cómo se elabora el alcohol de sidra de manzana, los diferentes tipos de sidra disponibles y qué debes tener en cuenta a la hora de adquirir sidra a granel.
¿Cómo se produce el alcohol de sidra de manzana?
El proceso de elaboración del alcohol de sidra de manzana consta de cuatro etapas principales que presentan similitudes con la elaboración del vino.
Selección de manzanas y extracción del zumo
Las manzanas frescas se cosechan y se prensan para producir zumo de manzana. Las diferentes variedades de manzana influyen en el perfil de sabor final, el dulzor y la acidez.
Fermentación
Se añade levadura al zumo para iniciar la fermentación. Durante este proceso, el azúcar se convierte en etanol y dióxido de carbono.
Maduración y mezcla
Después de la fermentación, los productores pueden mezclar distintos lotes para lograr perfiles de sabor homogéneos. También pueden incorporarse ingredientes adicionales como bayas, miel, especias o canela, según el estilo del producto.
Filtración y envasado
La sidra puede filtrarse, carbonatarse y envasarse según los requisitos del cliente antes de embotellarse, enlatarse o suministrarse a granel. La concentración final de alcohol suele oscilar entre el 4 % y el 8 % ABV, aunque también existen productos más fuertes.
Conocer los diferentes tipos de sidra
No todos los productos de sidra son iguales. Las empresas que adquieren sidra a granel deben conocer las características de los diferentes estilos disponibles en el mercado.
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Estilo de sidra |
Características |
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Sidra tradicional |
El estilo más reconocido, que ofrece una combinación equilibrada de sabor a manzana, acidez y complejidad derivada de la fermentación. |
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Sidra sin gas |
Contiene poca o ninguna carbonatación, lo que da como resultado una sensación en boca más suave y notas de manzana más pronunciadas. |
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Sidra con gas |
Carbonatada para ofrecer un sabor fresco y refrescante, lo que la hace muy popular tanto en el mercado minorista como en el sector de la hostelería. |
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Sidra aromatizada |
Aromatizada con ingredientes como bayas, especias o frutas tropicales para crear perfiles de sabor distintivos para cócteles. |
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Sidra premium y artesanal |
Elaborada con variedades de manzana cuidadosamente seleccionadas y métodos tradicionales para ofrecer perfiles de sabor únicos y de primera calidad. |
Por qué sigue creciendo la demanda de sidra
Varias tendencias a largo plazo están transformando el mercado de la sidra en el Reino Unido e influyendo en la demanda de las bebidas alcohólicas a base de manzana. Desde el desarrollo de productos de gama alta hasta la ampliación de la oferta de opciones con bajo contenido alcohólico o sin alcohol, los productores están respondiendo a las preferencias cambiantes de los consumidores, al tiempo que mantienen la sólida posición de la sidra en el mercado de las bebidas del Reino Unido.
Creciente demanda de sidra premium
Los consumidores optan cada vez más por sidras premium y artesanales, impulsando ventas de mayor valor. El Informe del mercado de sidra del Reino Unido indica que la categoría de sidra de consumo fuera del hogar en el Reino Unido tiene un valor de 2.000 millones de libras y registró un crecimiento del 3,5 % interanual en valor.
Más sabores, más variedad
Las sidras con infusión de frutas, rosadas y de edición limitada siguen atrayendo a nuevos consumidores y fomentando la compra repetida, lo que convierte a la innovación de producto en un motor clave del crecimiento del mercado.
El auge de la sidra baja en alcohol y sin alcohol
A medida que crece la demanda de bebidas con menor contenido alcohólico, los productores de sidra están ampliando sus gamas bajas en alcohol y sin alcohol para atraer a consumidores conscientes de la moderación y nuevas ocasiones de consumo.
Consumo durante todo el año
Aunque tradicionalmente se asocia con el verano y las celebraciones festivas, los productos premium y las mayores oportunidades de maridaje con alimentos han ayudado a posicionar la sidra como una bebida para todo el año.
Ventajas de comprar sidra a granel
Comprar sidra a granel ofrece a los fabricantes de bebidas, distribuidores y marcas blancas una forma rentable de garantizar un suministro fiable, al tiempo que favorece el crecimiento empresarial. Además, proporciona una mayor flexibilidad para satisfacer la demanda cambiante del mercado sin comprometer la calidad del producto.
Al elegir a Nedstar como socio de abastecimiento, podrá beneficiarse de especificaciones de producto uniformes, opciones de envasado flexibles y una logística internacional eficiente, lo que garantiza una producción optimizada y una mayor fiabilidad de la cadena de suministro.
¿Cómo adquirir sidra a granel?
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Consideraciones de sostenibilidad en el abastecimiento de sidra
El abastecimiento responsable es un elemento fundamental del enfoque de Nedstar en el suministro de alcohol de sidra de manzana. Colaboramos con productores de confianza que dan prioridad a la calidad del producto y a la transparencia de la cadena de suministro. Al combinar nuestra experiencia en el abastecimiento a nivel mundial con una logística fiable, ayudamos a las empresas a obtener sidra a granel de alta calidad, al tiempo que reducimos la huella medioambiental y apoyamos unas cadenas de suministro más sostenibles.
