Comment fabrique-t-on le mezcal ?

Lorsque la plante d'agave arrive à maturité, la "piña" est soigneusement récoltée et torréfiée dans des fosses en terre, ce qui lui confère un goût fumé unique. Une fois le jus extrait, il fermente naturellement et est ensuite distillé dans des alambics en cuivre ou en argile. Grâce à un processus minutieux, l'essence d'agave est soigneusement extraite, ce qui donne au spiritueux d'agave fumé de Nedstar son profil aromatique unique et authentique.

Différence entre mezcal et tequila

Le mezcal et la tequila, deux spiritueux mexicains à base d'agave, diffèrent principalement par les types d'agave, les régions de production et les méthodes. La tequila utilise exclusivement de l'agave bleu, tandis que le mezcal peut provenir de différentes espèces d'agave, offrant ainsi une plus grande palette de saveurs. Le mezcal est connu pour son profil fumé, obtenu par des méthodes traditionnelles de torréfaction, alors que la tequila est souvent produite de manière plus industrielle, par exemple en la cuisant dans des fours. Ces différences dans les ingrédients et la production contribuent aux caractéristiques distinctives qui rendent chaque spiritueux unique.