Produit en Écosse, le whisky écossais est connu pour ses arômes distincts de fumée et de tourbe. Il est souvent subdivisé en sous-types tels que le scotch single malt (fabriqué à partir d'orge maltée dans une seule distillerie), le blended scotch (mélange de différents whiskies de malt et de grain) et le single grain scotch (fabriqué à partir de grains autres que l'orge maltée).

Originaire d'Irlande, le whiskey irlandais est généralement triple distillé pour un goût plus doux. Son goût peut varier de léger et floral à riche et complexe. Les exemples incluent le whiskey irlandais single-malt et le blended Irish whiskey.

Originaire des États-Unis, le bourbon est principalement fabriqué à partir de maïs et vieilli dans des fûts de chêne carbonisés. Il a un profil de goût doux et robuste, avec souvent des notes de caramel, de vanille et de chêne. Pour être étiqueté comme bourbon, le spiritueux doit répondre à des exigences légales spécifiques, notamment être fabriqué aux États-Unis et contenir au moins 51 % de maïs.

Également originaire des États-Unis, le whisky de seigle est fabriqué principalement à partir de grains de seigle. Il a tendance à avoir un profil plus épicé et plus fruité que le bourbon, avec des notes de poivre, de cannelle et parfois de fruits provenant du seigle.

Fabriqué principalement à partir de maïs et généralement non vieilli ou vieilli pendant une courte période, le whisky de maïs a un goût doux et franc. Il est moins courant que les autres types de whisky.