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Spiritueux d'agave

Les spiritueux d'agave représentent une catégorie de boissons alcoolisées élaborées à partir de l'agave, une espèce indigène du Mexique également connue sous le nom de "plante du siècle". Bien qu'il existe plus de 200 espèces d'agave, seules quelques-unes sont utilisées pour la production d'alcool. Les principales sont la tequila, le mezcal, la raicilla et la bacanora.

Au-delà de leur signification culturelle, les alcools d'agave sont bénéfiques pour la santé, car ils sont moins caloriques et moins sucrés que les autres boissons alcoolisées. En outre, ils répondent aux préférences diététiques, étant intrinsèquement exempts de gluten.

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Exemples de spiritueux à base d'agave



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Tequila

The most famous of the agave spirits, tequila’s commercial history dates back to the mid-1800s. Tequila is made from Tequilana Weber or Blue Weber agave and is produced mostly in Jalisco, Mexico. The key factor that separates tequila from other agave spirits is how the hearts of the agave plant are steamed instead of cooked in underground earthen ovens, which keeps the flavours crisp, clean and herbaceous.


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Mezcal

A spirit that can be made from more than 50 species of agave and produced in one of nine Mexican states. Mezcal must be made from 100% agave, and the specific production methods used determine which category the distillate will fall under from that point: Ancestral, Artisanal, and Mezcal.


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Raicilla

Many agave spirits experts tend to say raicilla has a strong funky note thanks to extended fermentation times, making it a prime option for spirits aficionados who enjoy spirits like shochu and rhum agricole.


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Bacanora

Produced across 35 municipalities, Bacanora varies by producer due to differing production techniques. It must be 100% agave and bottled between 38–55% ABV, with ageing and additives permitted. The spirit was banned from 1915 to 1992, which explains why the Bacanora industry remains relatively young compared to other agave spirits.

 

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REACH

REACH fournit des lignes directrices pour la collecte et l'évaluation de données sur les caractéristiques et les risques associés à diverses substances chimiques.

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Sans OGM

Certification "sans OGM" (organisme génétiquement modifié) indiquant que les produits ne contiennent pas d'organismes génétiquement modifiés.

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Biologique de l'UE

Le certificat biologique de l'UE témoigne de l'engagement des entités agricoles et industrielles en faveur de pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

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USDA-NOP

La certification biologique de l'USDA (USDA-NOP) définit et applique les normes américaines pour les produits biologiques, garantissant l'intégrité et la cohérence depuis 2002.

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Questions fréquemment posées