Gold-Rum, auch als bernsteinfarbener Rum bekannt, wird länger gelagert als weißer Rum, wodurch er eine kräftigere Farbe und einen komplexeren Geschmack erhält. Durch die Reifung nimmt er oft subtile Noten von Vanille, Karamell und Gewürzen an. Gold-Rum wird häufig in Cocktails verwendet, die von seinem leicht verbesserten Geschmack profitieren, wie z. B. Mai Tais und Rum Punches.

Dunkler Rum, der manchmal auch als schwarzer Rum bezeichnet wird, durchläuft einen längeren Reifeprozess als goldener Rum. Er hat eine tiefe, satte Farbe und ein kräftiges, vollmundiges Geschmacksprofil mit ausgeprägten Noten von Melasse, Gewürzen und manchmal einem Hauch von Rauchigkeit. Dunkler Rum wird oft pur getrunken oder in Cocktails verwendet, die einen intensiveren Geschmack erfordern, wie Dark 'n' Stormy und Planter's Punch.

Gealterte Rumsorten oder Premium-Rums gelten oft als der Höhepunkt der Rum-Kunst. Sie werden über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern gelagert, die ihnen tiefe und komplexe Aromen verleihen. Premium-Rums können von leichteren Stilen mit subtilem Eicheneinfluss bis hin zu reichhaltigen, gealterten Varianten mit Noten von Karamell, Gewürzen und Trockenfrüchten reichen.

Overproof-Rum hat einen höheren Alkoholgehalt als normaler Rum. Er wird häufig für intensive Cocktails verwendet und kann aufgrund seines höheren Alkoholgehalts auch in Rezepten verwendet werden, bei denen flambiert werden muss.