Agaven-Spirituosen

Tequila

Tequila ist die berühmteste Agavenspirituose und seine kommerzielle Geschichte reicht bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts. Tequila wird aus der Agave Tequilana Weber oder Blue Weber hergestellt und hauptsächlich in Jalisco, Mexiko, produziert. Der Hauptunterschied zwischen Tequila und anderen Agavenspirituosen besteht darin, dass die Herzen der Agave gedämpft und nicht in unterirdischen Öfen gekocht werden, wodurch der Geschmack knackig, rein und krautig bleibt.

Mezcal

Eine Spirituose, die aus mehr als 50 Agavenarten hergestellt werden kann und in einem der neun mexikanischen Bundesstaaten produziert wird. Mezcal muss aus 100 % Agave hergestellt werden, und die spezifischen Herstellungsmethoden bestimmen, in welche Kategorie das Destillat fällt: Ancestral, Artisanal und Mezcal.

Raicilla

Viele Experten für Agavenspirituosen neigen dazu, Raicilla aufgrund der langen Fermentierungszeit eine starke funky Note zuzuschreiben, was ihn zu einer erstklassigen Option für Spirituosenliebhaber macht, die Spirituosen wie Shochu und Rhum Agricole genießen.

Bacanora

Innerhalb der 35 Gemeinden, in denen die Spirituose hergestellt wird, unterscheiden sich die Herstellungsverfahren von Hersteller zu Hersteller. Bacanora muss zu 100% aus Agave bestehen und wird mit einem Alkoholgehalt zwischen 38 und 55% abgefüllt. Reifung und Zusätze sind erlaubt. Einer der Gründe, warum es in den USA derzeit so wenige kommerzielle Bacanora-Marken gibt, ist, dass die Spirituose von 1915 bis 1992 verboten war, so dass die Industrie im Vergleich zu anderen Agavenbränden in Mexiko noch jung ist.